– що таке НАССР?
– переваги впровадження системи НАССР в закладах громадського харчування;
– принципи НАССР;
– програми-передумови і впровадження їх в закладах громадського харчування;
– розробка документації відповідно принципів НАССР;
– типові помилки, яких припускаються при впровадженні системи НАССР;
– законодавчі вимоги і виробництва НАССР в закладах громадського харчування;
– аналіз типового акта перевірки підприємства, що проводиться Госпотреблужбой.